2020年食品安全十大謠言
1月8日,中國(guó)科協(xié)科學(xué)辟謠平臺(tái)與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共同發(fā)布“2020年食品安全與健康流言榜”,用科學(xué)的聲音營(yíng)造清朗的網(wǎng)絡(luò)空間。
這十大流言別再信了!
流言一冷鏈?zhǔn)称吠獍b發(fā)現(xiàn)新冠活病毒,看來不能再吃冷凍食品了。
●科學(xué)真相:消費(fèi)者從正規(guī)渠道購買的正常冷凍食品可以食用。截至目前,全球8000多萬例確診新冠肺炎病例中,并沒有發(fā)現(xiàn)因?yàn)橹苯邮秤美鋬鍪称范鸬母腥尽?/p>
流言二復(fù)原乳沒營(yíng)養(yǎng),是“假牛奶”。
●科學(xué)真相:復(fù)原乳是一種普遍使用的乳制品原料,并非“劣質(zhì)產(chǎn)品”,其同樣可以為人體提供蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。
流言三泡發(fā)食物都很危險(xiǎn),都會(huì)造成米酵菌酸中毒。
●科學(xué)真相:米酵菌酸是由椰毒假單胞菌酵米面亞種在特定溫度和生長(zhǎng)條件下才會(huì)產(chǎn)生的小分子毒性代謝產(chǎn)物。家庭泡發(fā)谷物自發(fā)酵食品、變質(zhì)鮮銀耳和變質(zhì)薯類食品是容易導(dǎo)致此類中毒的主要食品。
流言四吃冷凍肉有害健康。
●科學(xué)真相:正規(guī)生產(chǎn)的冷凍肉經(jīng)過嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)程序,安全有保證。其解凍后,除了營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有少許損失,其它食用品質(zhì)幾乎沒有影響。
流言五加食品添加劑的零食都是不健康的。
●科學(xué)真相:按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求使用食品添加劑,不會(huì)影響人體健康。
流言六速凍食品沒有營(yíng)養(yǎng)。
●科學(xué)真相:速凍食品是中國(guó)傳統(tǒng)食品工業(yè)化的優(yōu)良載體,是采用速凍的工藝生產(chǎn),在冷鏈條件下進(jìn)入銷售市場(chǎng)的食品,其特征是利用低溫最大限度保存食品的原有品質(zhì)。
流言七生乳標(biāo)準(zhǔn)低,所以奶味變淡了。
●科學(xué)真相:《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?生乳》適用于生乳,不適用于即食生乳。“奶味”是主觀因素,不能作為衡量產(chǎn)品質(zhì)量的指標(biāo),不影響產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)。
流言八國(guó)產(chǎn)食鹽里的亞鐵氰化鉀有毒。
●科學(xué)真相:亞鐵氰化鉀是我國(guó)食用鹽中允許添加的一種抗結(jié)劑,在常規(guī)烹飪條件下不會(huì)產(chǎn)生氰化鉀。按照相關(guān)規(guī)定在食用鹽中合理使用亞鐵氰化鉀,不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
流言九食用隔夜菜會(huì)導(dǎo)致腎衰竭。
●科學(xué)真相:隔夜菜密封后冷藏較短時(shí)間食用不會(huì)對(duì)健康造成危害,但發(fā)生腐敗變質(zhì)的隔夜菜則不可再食用。盡量“按需適量制作,避免剩飯剩菜”。
流言十塑料包裝的食品會(huì)引發(fā)癌癥。
●科學(xué)真相:允許用于食品包裝的塑料都經(jīng)過嚴(yán)格的安全性審查,食品使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的塑料包裝,不存在安全問題。
(中國(guó)消費(fèi)者報(bào)·中國(guó)消費(fèi)網(wǎng) ?記者/孫燕明)
1月8日,中國(guó)科協(xié)科學(xué)辟謠平臺(tái)與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共同發(fā)布“2020年食品安全與健康流言榜”,用科學(xué)的聲音營(yíng)造清朗的網(wǎng)絡(luò)空間。
這十大流言別再信了!
流言一冷鏈?zhǔn)称吠獍b發(fā)現(xiàn)新冠活病毒,看來不能再吃冷凍食品了。
●科學(xué)真相:消費(fèi)者從正規(guī)渠道購買的正常冷凍食品可以食用。截至目前,全球8000多萬例確診新冠肺炎病例中,并沒有發(fā)現(xiàn)因?yàn)橹苯邮秤美鋬鍪称范鸬母腥尽?/p>
流言二復(fù)原乳沒營(yíng)養(yǎng),是“假牛奶”。
●科學(xué)真相:復(fù)原乳是一種普遍使用的乳制品原料,并非“劣質(zhì)產(chǎn)品”,其同樣可以為人體提供蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。
流言三泡發(fā)食物都很危險(xiǎn),都會(huì)造成米酵菌酸中毒。
●科學(xué)真相:米酵菌酸是由椰毒假單胞菌酵米面亞種在特定溫度和生長(zhǎng)條件下才會(huì)產(chǎn)生的小分子毒性代謝產(chǎn)物。家庭泡發(fā)谷物自發(fā)酵食品、變質(zhì)鮮銀耳和變質(zhì)薯類食品是容易導(dǎo)致此類中毒的主要食品。
流言四吃冷凍肉有害健康。
●科學(xué)真相:正規(guī)生產(chǎn)的冷凍肉經(jīng)過嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)程序,安全有保證。其解凍后,除了營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有少許損失,其它食用品質(zhì)幾乎沒有影響。
流言五加食品添加劑的零食都是不健康的。
●科學(xué)真相:按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求使用食品添加劑,不會(huì)影響人體健康。
流言六速凍食品沒有營(yíng)養(yǎng)。
●科學(xué)真相:速凍食品是中國(guó)傳統(tǒng)食品工業(yè)化的優(yōu)良載體,是采用速凍的工藝生產(chǎn),在冷鏈條件下進(jìn)入銷售市場(chǎng)的食品,其特征是利用低溫最大限度保存食品的原有品質(zhì)。
流言七生乳標(biāo)準(zhǔn)低,所以奶味變淡了。
●科學(xué)真相:《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?生乳》適用于生乳,不適用于即食生乳。“奶味”是主觀因素,不能作為衡量產(chǎn)品質(zhì)量的指標(biāo),不影響產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)。
流言八國(guó)產(chǎn)食鹽里的亞鐵氰化鉀有毒。
●科學(xué)真相:亞鐵氰化鉀是我國(guó)食用鹽中允許添加的一種抗結(jié)劑,在常規(guī)烹飪條件下不會(huì)產(chǎn)生氰化鉀。按照相關(guān)規(guī)定在食用鹽中合理使用亞鐵氰化鉀,不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
流言九食用隔夜菜會(huì)導(dǎo)致腎衰竭。
●科學(xué)真相:隔夜菜密封后冷藏較短時(shí)間食用不會(huì)對(duì)健康造成危害,但發(fā)生腐敗變質(zhì)的隔夜菜則不可再食用。盡量“按需適量制作,避免剩飯剩菜”。
流言十塑料包裝的食品會(huì)引發(fā)癌癥。
●科學(xué)真相:允許用于食品包裝的塑料都經(jīng)過嚴(yán)格的安全性審查,食品使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的塑料包裝,不存在安全問題。
(中國(guó)消費(fèi)者報(bào)·中國(guó)消費(fèi)網(wǎng) ?記者/孫燕明)
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