年糕、鳊魚…這6批次食品抽檢不合格

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等規(guī)定，現(xiàn)將市市場監(jiān)管局開展本市食品安全抽檢相關(guān)信息公布如下：

本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：餅干、方便食品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、水果制品和速凍食品。抽檢樣品共計580批次，其中合格574批次、不合格6批次。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促經(jīng)營者履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由經(jīng)營者所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

科普

01恩諾沙星

恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，常用于家畜、家禽及魚類、蝦類等水生動物的細菌感染性疾病的防治。恩諾沙星在動物組織中可能會有殘留，若食用了含有恩諾沙星殘留的動物產(chǎn)品，可能會對人體健康造成潛在危害，如引起過敏反應(yīng)、損害人體肝臟和腎臟等。

02酸價(KOH)

酸價是衡量油脂中游離脂肪酸含量的一項指標。酸價過高會使產(chǎn)品的感官品質(zhì)、口感和風味變差。食品生產(chǎn)原料質(zhì)量不佳、加工工藝不合理、儲存條件不當都可能會導致食品的酸價超標。

03氯霉素

食品中的氯霉素是一種被嚴格限制的藥物殘留。在畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，一些養(yǎng)殖戶為了預(yù)防和治療動物疾病，促進生長，可能會違規(guī)使用氯霉素。氯霉素在體內(nèi)代謝過程中，可能會對肝臟和腎臟造成損害。長期或大量攝入含有氯霉素的食品，可能導致肝腎功能異常，出現(xiàn)黃疸、肝酶升高、蛋白尿、腎功能衰竭等癥狀。

04二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，對細菌、真菌、酵母菌也有抑制作用。過量食用二氧化硫殘留量超標的食物可能會引起惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

05霉菌

霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。

06檸檬黃、亮藍

檸檬黃和亮藍是合成著色劑，常用于飲料、糖果等制品。如果長期過量食用，存在健康風險。造成食品中檸檬黃和亮藍不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準確計量。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。